超級食物（superfoods）這個名詞是由海外學者發起的，因此有些食材在台灣比較少見，或是只有在特地的少數超市才買得到。
因此，煦陽生活特地統整一篇史上最接地氣的超級食物，還按照營養成份區分為五大類，讓你輕鬆吃出健康活力。
超級食物的定義
時至今日，超級食物的定義並無統一標準，通常泛指營養價值極高、對人體健康有眾多益處的天然原型食物。
一般指稱的超級食物通常具有以下特徵：
營養密度高
超級食物含有的維生素、礦物質、抗氧化劑，營養價值極佳
抗氧化能力強
超級食物含有豐富的抗氧化營養素，可以清除人體自由基，抵禦疾病
營養吸收高
超級食物的營養容易被人體吸收利用，生物利用度高
對健康有益
超級食物能增強人體免疫力、預防疾病、延緩衰老等
為什麼超級食物這麼夯？
早在 1980 年代，「超級食物」這個詞語開始流傳在美國和加拿大學者之間。
自從 2003 年出版書籍 “SuperFoods Rx: Fourteen Foods That Will Change Your Life” （Steven G. Pratt 與 Kathy Matthew 共同著作），超級食物的概念一砲而紅，開啟一股全新風潮，對全球的飲食習慣產生了深遠影響。這本書從此被公認為推廣超級食物的鼻祖。
時至今日，超級食物這個詞還是歷久不衰。這是為什麼呢？
由於老齡化趨勢越來越明顯，人們對於健康和長壽的追求也日益增強，加上全球化影響，東西方的養生保健習慣逐漸融合，中醫強調的「食療」重要性，如今西方也開始盛行，之後再從「綠拿鐵（綠拿鐵）」、「超級食物」等概念，回流至東方。
超級食物之所以備受推崇，還有一個原因，是它們被視為一種自然而直接的方式，作為對抗現代生活中失衡的飲食和不健康的生活習慣。
人們發現食物與食品間的差異，開始尋求更健康的飲食可能性，從日常三餐攝取的食物中，盡力防止未來可能發生的疾病。
飲食不僅能提供營養，還能作為一種預防性治療手段。
最接地氣的超級食物
在網路上查到的超級食物，有些仿佛「仙女飲食」，甚至看到介紹浮萍、辣木、苔麩等，完全不知道要從哪裡取得這些食物，跟台灣日常飲食打不上八竿子關係。
想要自然地將健康飲食融入生活，一定要保持簡單且可維持的飲食方式。因此這篇文章中，煦陽生活想要介紹的超級食物將符合以下這幾點：
- 好吃，而且容易料理
- 不僅有微量營養素，也有巨量營養素
- 親民、接地氣，在台灣可輕易取得的食物
以下介紹在台灣常見的超級食物，以類別區分，總共有五大類：
蛋豆魚肉類
- 鯖魚
鮭魚是最常被歸類為超級食物的蛋白質品項之一，但這篇文章我們想介紹鯖魚給大家認識。
其實鮭魚跟鯖魚都非常營養，不過，根據台灣食品營養成分資料庫，每 100 克的生鯖魚含有 omega-3 脂肪酸數據為：EPA 2851 毫克，DHA 4503 毫克；相較於國人熟悉的鮭魚，鯖魚的營養價值其實更勝一籌（每100克大西洋鮭魚腹肉含EPA 2064 毫克，DHA 1614 毫克）。
近年來， omega-3 脂肪酸備受推崇，原因來自於對於人體健康有各種說不完的好處：可降低發炎過敏反應，預防心血管疾病，有助於改善記憶和認知功能，減緩憂鬱等。也因此在挑選食物時， omega-3 脂肪酸成為一個我們必須了解的重要營養素。
另外還有一個好消息，鯖魚除了 omega-3 脂肪酸比鮭魚豐富，而且價格還比鮭魚便宜實惠許多，可說是漁市中的 CP 值冠軍。
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- 各式豆類
生活中最常見的就是豆腐、豆漿、紅豆、綠豆、豆芽，富含蛋白質、膳食纖維、以及維生素B與C，還有礦物質鈣、鐵、鎂、磷、鈉等，有助於消化和維護骨骼健康。
其中黃豆製品含有大豆異黃酮，是一種植物雌激素，可抗氧化，強化人體免疫系統，預防慢性疾病的功能。除此之外，還可改善更年期婦女面臨的不適，如熱潮紅、盜汗、心悸等。
另外不要忘記，味噌也是黃豆類發酵製品。發酵後產生的類黃酮也具有高度抗氧能力，可避免發炎反應，甚至有研究指出，適度攝取味噌可有效降低肺癌、乳癌、胃癌等風險。
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全榖雜糧類
- 地瓜
地瓜是低升糖指數的碳水化合物，有助於穩定血糖水平，提供人體持久的能量，因此，許多健身者都會將地瓜作為便當盒中的澱粉來源。
微量元素方面，它還富含維生素 A、C、B6，對於免疫力與新陳代謝都有幫助，還有其他礦物質鉀、鐵、鈣、鎂等。另外還有豐富的膳食纖維，有著腸道消化蠕動，預防便秘。
早期台灣社會，白米是有錢人才吃得起的糧食，一般大眾將地瓜煮成地瓜籤粥作為主食。如今，大家都知道地瓜的營養價值遠勝白米，無論是烤地瓜、蒸地瓜、蜜地瓜、地瓜粥，或是地瓜泥系列甜品，都廣受喜愛。
就算地瓜很好吃，也不要忘記它屬於碳水化合物，請參照自身每日建議攝取量食用。
- 紫米
紫米是一種全穀物，大部分纖維和營養物質都還包覆在麩皮和胚芽中。相較於精製穀物，例如白米，營養價值高上許多。例如幫助腸胃消化的膳食纖維，紫米較白米高出 2～3 倍。
外觀漂亮的暗紫色，來自於它豐富的花青素，是一種強大的抗氧化劑，具有抗炎和抗癌的效果，降低糖尿病與心臟病的發病率。
除此之外，紫米含有支持神經系統的維生素B1、B6，可抗氧化的維生素E，另外還有鉀、鐵、鋅等礦物質，對於血液、骨骼和免疫系統功能有正面影響。
值得注意的是，紫米的別名為「黑糯米」，腸胃敏感者糯米吃多容易脹氣，建議注意攝取量。最簡單的料理方法，就是加入白米之中一起煮飯，可同時增加全穀物、減少精緻穀物的食用。
結語
以上的超級食物富含蛋白質與碳水化合物等巨量營養素，也含有許多其他對人體有益的微量元素，最重要的是非常容易取得，也方便料裡。
不過再次提醒，飲食最重要的除了營養，有另一個重點是均衡，千萬不要陷入超級食物的迷思，平日適量攝取即可。
剩下的三大類日常超級食物，請見「輕鬆攝取！最親民的5大類日常超級食物（下）」。
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